“正規(guī)售賣場所”的超市為何會出現(xiàn)食品安全問題

近日，家樂福、世紀(jì)聯(lián)華等超市所售賣的食品發(fā)現(xiàn)有異物，麥德龍、沃爾瑪、華潤萬家所售部分食品因為微生物、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑等指標(biāo)不合格上黑榜……各大超市頻頻出現(xiàn)食品安全問題，引起消費者們的關(guān)注，這讓消費者們心懷疑慮。

“有異物”及“農(nóng)殘留超標(biāo)”食品，超市很難檢測？

超市自己是有一個完整的食品安全監(jiān)管系統(tǒng)的，那為什么還會出現(xiàn)“食品里有異物”或者出現(xiàn)“生產(chǎn)日期有誤”等事件呢？難道在上架前沒有檢查么？

對此問題，某超市采購部負責(zé)人表示，“食品里有異物”這種情況，屬于個例，因為在抽查時他們很難檢測到，尤其是在包裝內(nèi)部，必須是打開后才可能看到，這種事件只能要求廠家在食品監(jiān)管方面更加嚴(yán)格，并且在檢測方面能夠更加完善。

而他們也只能加大力度制約廠商，在源頭上保證食品的安全，避免此類事件發(fā)生。而超市本身，也會加強抽查的力度，有必要增加一些檢測儀器，彌補一些人工檢查的不足，來做一個雙重的保護，保證食品的安全。

如此說來，對于“食品中有異物”等情況，超市的人工抽檢方式是很難能夠檢查出來的，那么相對而言像“農(nóng)藥殘留物”等食品安全問題，更難檢測出來，那么就只能要求供貨商方來杜絕此問題的發(fā)生嗎？可是超市也肩負著食品安全的責(zé)任，那么超市應(yīng)該怎么做呢？消費者還能夠相信超市的食品么？

專家建議，超市加強投入食品安全相關(guān)設(shè)施

記者采訪食品類專家，專家表示，一般大中小型的超市，在食品安全上都有嚴(yán)格的監(jiān)管系統(tǒng)，市場監(jiān)管局對超市也會有嚴(yán)格的監(jiān)管要求。因此在超市中所售賣的大多數(shù)食品都是經(jīng)過嚴(yán)格檢測的，消費者是可以放心購買的。但對于一些個例來講，無法完全避免，如果消費者買到存在食品安全問題的食品，及時投訴并做好維權(quán)。

那么像“農(nóng)產(chǎn)品檢測出農(nóng)藥殘留”、“食品里有異物”、“食品霉變”“過期食品”等食品安全問題的出現(xiàn)，主要是因為：

一是，有些超市對于食品安全相關(guān)設(shè)施投入不足，如無質(zhì)量檢測儀，無農(nóng)藥殘留檢測器，因此沒辦法適應(yīng)食品安全控制的要求。

其次，是有些超市食品安全管理體系不健全，內(nèi)部管理機制和制度存在缺陷，食品供應(yīng)鏈監(jiān)控薄弱，生鮮食品源頭管理漏洞多，因此會對一些食品安全管理不力。就會出現(xiàn)一些管理的紕漏，由此發(fā)生此類事件。

建議超市能夠加強內(nèi)部監(jiān)管體系，投入相關(guān)檢測設(shè)施，嚴(yán)格企業(yè)準(zhǔn)入和退出制度，做好雙重保護。也建議作為第一責(zé)任人的企業(yè)，強化自我管理，建立行之有效的質(zhì)量安全追溯體系，將食品安全落到實處。